 |
|
訂購網址：http://roonka.shop.conn.tw/pro-13399.html?member=af000017132
創意湯圓》巧克力滾球
冬至到了，?S該吃暖呼呼的湯圓了。但每年一陳不變的水煮吃法未免單調，這次有請老爺酒店點心房主廚，教你4道創意湯圓新吃法。 湯圓達人／林呈憲 老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。 巧克力滾球 材料：紅白生湯圓、夏威夷豆、棉花糖、純巧克力塊皆適量 做法： 1.油鍋熱油後，將紅白生湯圓下鍋炸至漂浮，撈起備用。
2.將等量的炸湯圓、夏威夷豆、棉花糖放入大碗中，淋上融化的巧克力漿，充分拌勻。（巧克力塊隔水加熱，可變成巧克力漿）
3.取1張A4白紙，將沾滿巧克力的湯圓、夏威夷豆、棉花糖分成數份，塑成球狀，再放入冰箱冷藏10分鐘，等巧克力凝固就可以吃了。
Tip：炸湯圓的油一定要夠熱，才不會讓湯圓吸太多油，膩口又不健康。冷藏巧克力滾球時間也不建議太長，以免湯圓冰過頭變硬，口感大扣分。 【2007/12/15 聯合報】 全文網址: />Power By udn.com | ||||||||||||
全站熱搜
留言列表
